Masterclass
A Arte da Etiqueta & Hospitalidade
com Andreia Dias
10-20 de Novembro de 2023
Sonhando com sua próxima viagem?
Durante 10 dias, Andréia Dias irá levar você em uma viagem inesquecível pela Itália para que você possa aprender "na prática" os segredos da Etiqueta & Hospitalidade. Serão dois incríveis módulos, sendo o primeiro módulo em Milão (de 10 a 14 de Novembro) e o segundo módulo em Florença (de 16 a 20 de Novembro). Serão dias incríveis em que o conhecimento, cultura e gastronomia serão os anfitriões dessa imersão exclusiva pela Itália. Embarque nessa viagem!
Embarque nessa imersão de conhecimento repleto de arte, cultura e gastronomia, recebendo conselhos e ensinamentos valiosos de quem domina e entende do assunto!
Deixe-se inspirar com essa experiência inesquecível que combina uma vida de luxo com um convite à verdadeira Etiqueta & Hospitalidade!
Razões para se juntar a nós!
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O melhor em Hospitalidade
Conhecer o que há de melhor em Hospitalidade pelas redes hoteleiras mais famosas do mundo e ter acesso as privilegiadas marcas de luxo sediadas na Itália
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Aprenda "na prática" sobre etiqueta
Uma formação certificada trazendo temas atuais e bastante práticos para desenvolver e aprimorar seu conhecimento sobre etiqueta, sua imagem e seu estilo.
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Culturas, Saberes e Histórias
Visitar os principais pontos turísticos e históricos da Itália, com acessos privativos pelas principais galerias, sempre acompanhado de um guia certificado que fala a nossa lingua!
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Momentos Gastronômicos com Chefs Renomados
Experienciar momentos gatronômicos exclusivos, com pratos elaborados pelos Chefs estrelados da região, harmonizados com vinhos locais. Tudo isso em salas privadas nos restaurantes mais consagrados da Itália.
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Vivencie o Universo dos Chás & Infusões
Vivenciar e descobrir segredos dos universo dos Chás na Europa em espaço exclusivo e privado, nos mais luxuosos hotéis da Itália, enquanto aprende os segredos da Etiqueta e da Hospitalidade.
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Visitas Técnicas com Provas & Degustações
Conheça o processo de produção de produtos regionais do mais diversos tipos, acompanhe o processo de fabricação até o consumo final à mesa.
Módulo I
Charme & Sofisticação em Milão
Uma viagem pela Etiqueta & Hospitalidade na Eterna Capital da Moda Italiana
10 a 14 de novembro de 2023
É na mesa que vivemos momentos importantes, criamos relações, compartilhamos o alimento, celebramos ocasiões especiais, realizamos conciliações, dividimos sonhos e educamos nossos filhos.
Neste módulo vamos desenvolver as habilidades sociais necessárias para que o momento à mesa seja uma experiência maravilhosa por meio do conhecimento dos indicativos da Nova Etiqueta e dos pilares da Hospitalidade.
O conhecimento da nova etiqueta e a aplicação das virtudes irão torná-lo mais confiante e seguro para receber com elegância e causar uma excelente impressão.
O módulo compreende uma parte teórica com os princípios básicos da Etiqueta & Hospitalidade e uma parte prática de como aplicá-los em várias situações, desde ambientes de negócios até interações sociais.
Tópicos a serem abordados
Durante os 05 dias, você terá a oportunidade de vivenciar diversos momentos na prática, bem como momentos de formação para que possa aprender e dominar as técnicas de Etiqueta & Hospitalidade.
Sessão 1
Introdução à Etiqueta
Nesta sessão, você será apresentado ao conceito de etiqueta, por que é importante e os princípios básicos da boa etiqueta.
- Definição de etiqueta
- Por que a etiqueta é importante
- Importância da etiqueta em diferentes contextos
- Princípios básicos de etiqueta
- Conhecendo a nova etiqueta
- Multiculturalismo na Etiqueta
- Exercício das virtudes
Sessão 2
Etiqueta à Mesa: na prática!
Nesta sessão, você irá aprender na prática sobre como colocar e arrumar a mesa e usar os utensílios de maneira adequada, bem como saber o que fazer e o que não fazer à mesa. Durante os vários dias, vamos abordar durante os almoços e jantares, como se colocar à mesa, iniciar e encerrar uma refeição, bem como algumas técnicas de composição de mesa, seguindo exemplos dos mais sofisticados restaurantes pelo mundo.
- A história da etiqueta à mesa
- Modos e Postura à mesa
- Composição, Configuração e Colocação da mesa
- O que fazer e o que não fazer durante a refeição
- Pedir comidas e bebidas
- Hierarquia e Precedência a mesa
- Quando e como iniciar e encerrar uma refeição
Sessão 3
Saber Estar, Comunicar e Receber
Nesta sessão, você irá aprender como se comunicar de forma eficaz e educada em vários ambientes, incluindo comunicação verbal e não-verbal, escuta ativa e etiqueta ao telefone e e-mail.
- Postura: como sentar, levantar, se movimentar e gesticular
- Comunicação verbal e não verbal
- A arte da conversa para Conexão
- Etiqueta de telefone, redes sociais e e-mail
- Uso de eletrônicos (celular, tablet, notebook e etc)
- Do anfitrião ao Convidado: saber estar, comunicar e receber
Modulo Extra I
Etiqueta & Cultura do Chá Inglês
Uma experiência lúdica e prática, onde são abordados temas relacionados à cultura do chá inglês de uma forma descontraída.
A sessão será realizada por meio de um petit comitê em um cenário sofisticado e apropriado onde será demonstrado e praticado todo o ritual da etiqueta inglesa ao saborear seu tradicional chá da tarde com toda sua gastronomia típica e elegância.
- A origem e história do chá;
- A influência e sua importância nos hábitos dos ingleses;
- Etiqueta – Comportamento e Indumentária;
- A composição da mesa de um tradicional chá inglês;
- Cardápio – O que servir em um tradicional chá inglês;
Roteiro Exclusivo
Milão: Capital da Moda, da Arte e da Gastronomia
1ª Dia | Bem-vindos a Milão!
AFTERNOON
AIRPORT RECEPTION
Malpensa Airport
CHECK-IN HOTEL
EVENING
WELCOME RECEPTION + COURSE PRESENTATION
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE IN PRACTICE
2ª Dia | Desbravando Milão
MORNING
CULTURAL ACTIVITY
Discover Milan with a local private guide (in portuguese)
LUNCH
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE, Restaurant “Il Solferino”, Chef Savino Antonacci, Chef Nino D'Argento & Maitre Gianni Di Buduo
O Il Solferino é conhecido por ser o restaurante mais tradicional de Milão! Localizado no famoso bairro ‘Brera’ desde 1909, tem encantado os frequentadores com sua culinária tipicamente milanesa. O ambiente super aconchegante, atendimento impecável e uma comida deliciosa! Apresenta ótima carta de vinhos e possui uma das melhores massas à bolonhesa da cidade.
AFTERNOON
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY . MODULE 1, Andreia Dias, IKIGAI
GLAMOUR AFTERNOON TEA + ETIQUETTE IN PRACTICE, Chef Patisserie Beniamino Passannante, Mandarin Oriental Hotel
FASHION & LUXURY EXPERIENCE, Marco Polo, Director of Mandarin Oriental Hotel
DINNER
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE IN PRACTICE, Seta (Two MICHELIN Stars), Chef Antonio Guida & Chef Federico Dell’Omarino, Mandarin Oriental Hotel
3ª Dia | Universo dos Vinhos
MORNING
CULTURAL ACTIVITY,
Discover Milan with a local private guide (in portuguese)
WINE EXPERIENCE & TASTING + NETIQUETTE IN PRACTICE
Gabriele Merlo, Sommelier, Associazione Italiana Sommelier Lombardia
LUNCH
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE, Bettycuore Restaurant Magenta, Chef Betty Cerri
AFTERNOON
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY. MODULE 1, Andreia Dias, IKIGAI
DINNER
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE,
Antico Ristorante Boeucc Milano, Chef Daniele Cecconi
Estilo e Charme desde 1696, no Antigo e Histórico Restaurante de Milão. O histórico Restaurante Boeucc está localizado no centro de Milão, no coração da cidade. Localizado no elegante Palazzo Belgioioso, o restaurante possui mais de 320 anos de gloriosa tradição gastronômica em Milão.
4º Dia | Mercado Gastronômico & Cooking Class
MORNING
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY. MODULE 1, Andreia Dias, IKIGAI
LUNCH
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE, Antica Trattoria Della Pesa
AFTERNOON
SHOPPING | CULTURAL ACTIVITY | FREE TIME
EVENING
MARKET TOUR EXPERIENCE, MERCATO CENTRALE MILANO, Chef Giacomo Salmoiraghi & ChefFrancesco Falanga
MASTERCHEF EXPERIENCE, LA SCUOLA DI CUCINA DI ALESSIO LEPORATTI, Chef Giacomo Salmoiraghi & Chef Francesco Falanga
5ª Dia | Milão e sua Arte
MORNING
CULTURAL ACTIVITY, Discover Milan with a local private guide (in portuguese)
LUNCH
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE, LùBar, Modern Art Gallery
AFTERNOON
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY. MODULE 1, Andreia Dias, IKIGAI
EVENING
COCKTAIL EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE, CERESIO 7 (Michelin Guide)
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE, CERESIO 7 (Michelin Guide), Chef Elio Sironi & PastryChef Ilaria Ferrè
Reserve já sua viagem!
A Arte da Etiqueta e Hospitalidade | Andreia Dias | Milano | 7 Dias
Módulo II
Hospitalidade, Luxo e Alta Gastronomia!
Uma viagem envolvente pela exuberane região da Toscana!
16 a 20 de novembro de 2023
Como seres sociais a forma como nos comunicamos e interagimos uns com os outros determina a qualidade de nossas vidas. Como você se apresenta e se comporta tem grande influência sobre como as pessoas o percebem e pode ser fator decisivo em vários momentos na sua vida, sejam eles pessoais ou profissionais.
Essa conexão social influencia não apenas como os outros nos vêem, mas também como nos sentimos em relação a nós mesmos. No campo profissional, as boas maneiras, a boa comunicação e as habilidades interpessoais/sociais são essenciais para se posicionar profissionalmente em um mercado cada vez mais globalizado e competitivo.
Esse módulo irá fazer você compreender que receber pessoas em casa e fazê-las se sentirem bem vindas é muito mais que apenas abrir a sua porta, é também uma forma de abrir seu coração e oferecer o seu melhor.
Tópicos a serem abordados
Durante os 05 dias, você terá a oportunidade de vivenciar diversos momentos na prática, bem como momentos de formação para que possa aprender e dominar as técnicas de Etiqueta & Hospitalidade.
Sessão 1
Hospitalidade: Receber, Entreter, Hospedar e Alimentar
Essa sessão tem como objetivo ensinar os indicativos e protocolos de etiqueta à mesa e como ser um anfitrião 5 estrelas e de excelência. Destinado para aqueles anfitriões que buscam simplesmente o melhor da hospitalidade, nessa sessão você irá conhecer e entender os pilares da hospitalidade para conseguir atender todas as necessidades dos convidados e surpreendê-los.
- O que é Hospitalidade
- Receber: um anfitrião de excelência
- Entreter: conheça, integre e divirta
- Hospedar: do planejamento ao conforto
- Alimentar: o serviço perfeito para o menu perfeito
Sessão 2
Confiança: da construção de repertório à reputação
Nessa sessão você aprenderá a construir um repertório para melhorar sua reputação, o colocando no caminho para alcançar seus objetivos, equipando-o com todas as habilidades da nova etiqueta ao desenvolver suas virtudes para você prosperar em sua vida profissional e pessoal.
- Como se conectar melhor e estabelecer relações de confiança
- Como construir repertório
- Como construir uma boa reputação (diplomacia, exemplo)
- Ética, Moral e Comportamento pessoal e profissional
Sessão 3
Autoimagem: A Imagem do Pessoal ao Profissional
Essa sessão lhe proporcionará ferramentas para elevar sua imagem pessoal e profissional ao se comportar com mais segurança e confiança. Você aprenderá a conectar-se melhor com as pessoas, a realizar networking com eficácia e a construir relacionamentos verdadeiros e duradouros que o ajudarão a encontrar sua melhor versão na construção de uma sociedade mais civilizada e harmoniosa.
- Construção de Imagem pessoal e profissional
- Estilo X Moda
- Apresentação visual
- Dress Code
- Postura
- Como ser elegante
- Comportamento Social e Profissional
Modulo Extra I
Etiqueta & Cultura do Chá Inglês
Uma experiência lúdica e prática, onde são abordados temas relacionados à cultura do chá inglês de uma forma descontraída.
A sessão será realizada por meio de um petit comitê em um cenário sofisticado e apropriado onde será demonstrado e praticado todo o ritual da etiqueta inglesa ao saborear seu tradicional chá da tarde com toda sua gastronomia típica e elegância.
- A origem e história do chá;
- A influência e sua importância nos hábitos dos ingleses;
- Etiqueta – Comportamento e Indumentária;
- A composição da mesa de um tradicional chá inglês;
- Cardápio – O que servir em um tradicional chá inglês;
Módulo Extra II
Cultura & Etiqueta no Universo dos Vinhos
Este módulo é realizado em um ambiente próprio para os apreciadores da arte de degustar um bom vinho.
Acompanhado por sommelier profissional, esse módulo transmitirá conhecimentos sobre vinho ao mesmo tempo em que se abordará questões relacionadas à sua etiqueta.
- O que é vinho? A história do vinho
- Degustar vinhos: do serviço às técnicas para degustar um vinho
- O Mercado de Vinho: entendendo rótulos e dicas práticas
- Etiqueta dos vinhos: no restaurante
- Etiqueta dos vinhos: como anfitrião e convidado
- Segredos sobre vinhos
Roteiro Exclusivo
FLORENÇA: Hospitalidade, Luxo e Alta Gastronomia da Toscana
1ª Dia | Bem-vindos a Florença!
AFTERNOON
AIRPORT RECEPTION
CHECK-IN HOTEL
EVENING
WELCOME RECEPTION + COURSE PRESENTATION
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE IN PRACTICE
2ª Dia | Desbravando Florença
MORNING
CULTURAL ACTIVITY
Discover Firenze with a local private guide (in portuguese)
LUNCH
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE COURSE
Trattoria 13 Gobbi
AFTERNOON
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY . MODULE 2, Andreia Dias, IKIGAI
GLAMOUR AFTERNOON TEA + ETIQUETTE IN PRACTICE, Palazzo Rinascimentale
DINNER
GASTRONOMIC EXPERIENCE + ETIQUETTE IN PRACTICE, LA LOGGIA RESTAURANT, Executive Chef Alessandro Cozzolino
3ª Dia | Desbravando Fiesole
MORNING
CULTURAL ACTIVITY, Discover Fiesole with a local private guide (in portuguese)
NETIQUETTE COURSE + WINE EXPERIENCE & TASTING
ETRUSCAN WINE CELLAR
Antica Fonte Taverna, Fiesolana
LUNCH
ETRUSCAN BANQUET IN TUSCANY
Fattoria di Cinciano, Antica Fonte Taverna Fiesolana
AFTERNOON
ITALIAN GELATO EXPERIENCE
Authentic Italian Gelato, Francesco Sini
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY [MODULE 2], Andreia Dias, IKIGAI
DINNER
COOKING CLASS EXPERIENCE
Cooking like and Ancient Tuscan, Chef Gloria Mottini
4º Dia | Milão: vinhos e ezeites
MORNING
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY. MODULE 1, Andreia Dias, IKIGAI
LUNCH
TECHNICAL VISIT + TASTING OLIVE OIL EXPERIENCE
Fattoria di Maiano
ETIQUETTE COURSE + GASTRONOMIC EXPERIENCE
Ristorante Lo Spacci
AFTERNOON
MASTER CLASS. THE ART OF ETIQUETTE AND HOSPITALITY. MODULE 1, Andreia Dias, IKIGAI
ETIQUETTE COURSE + GLAMOUR AFTERNOON TEA
St. Regis Florence
DINNER
ETIQUETTE COURSE + GASTRONOMIC EXPERIENCE
Il Palagio (1-Star Michelin), Executive Chef Paolo Lavezzini, Four Seasons Hotel
5ª Dia | Milão e sua Arte
MORNING
TUSCAN TRUFFLE HUNTING
Giulio Benuzzi
TRUFFLE WORLD ACADEMY + TASTING
Giulio Benuzzi
LUNCH
ETIQUETTE COURSE + TUSCAN TRUFFLE EXPERIENCE
Giulio Benuzzi
AFTERNOON
SHOPPING | CULTURAL ACTIVITY | FREE TIME
DINING
ETIQUETTE COURSE + GASTRONOMIC EXPERIENCE
Chic Nonna di Vito Mollica (1-Star Michelin), Chef Vito Mollica, Chef Rosario Bernardo and Chef Paolo Acunto
Reserve já sua viagem!
A Arte da Etiqueta e Hospitalidade | Andreia Dias | Firenze | 7 Dias
Sobre Nós
Desenvolvemos essa experiência por amor que temos naquilo que fazemos! Buscamos sempre trazer o que é de melhor e por isso, trouxemos um pouco dos nossos saberes para compor essa experiência única e memorável pelo mundo!
consultora
Andréia Dias
Filha, mãe, mulher, consultora, palestrante, autora, educadora e empreendedora.
Com sua experiência, prática e conhecimento teórico Andréia Dias ajuda as pessoas a construir sua melhor versão e contribuir no desenvolvimento de um mundo mais civilizado e gentil.
Idealizadora e fundadora da IKIGAI Etiqueta e Hospitalidade, Andréia Dias construiu um legado ao longo da sua jornada profissional e adquiriu grande expertise em organização de eventos e treinamento.
Com mais de 10 atuando como educadora em programas de graduação e pós-graduação, palestrante por quase todo o Brasil e diversos outros países, Andréia Dias consegue transmitir todo o seu conhecimento de forma fluida e envolvente.
Como autora, Andréia Dias possui diversos artigos e livros como "A Etiqueta Corporativa e o Jogo das Relações Sociais: a etiqueta como viés do poder"; A Nova Etiqueta: comportamentos, virtudes e interações à luz de um novo tempo", entre outros.
guia de turismo
Marise Nakagawa
Marisa Nakagawa é natural de São Paulo, filha de Pai Japonês e Mãe Brasileira. Em 2003 chegou na Itália, precisamente em Florença e é apaixonada por esta cidade da região da Toscana. Marise é mãe de 03 filhos e da Haru, a cachorrinha da família.
Na Itália, Marise trabalha com a comunidade brasileira, como tradutora/intérprete juramentada, consultoria consular e cidadania. Foi a sua alma “inquieta” que levou Marise a estudar História da arte, se apaixonando ainda mais pela Itália, principalmente a sua cidade Florença.
Atualmente, Marise trabalha “também” como guia de turismo/receptivo na Toscana e em toda a Itália.
Curador Gastronômico
Victor Barros
Um apaixonado pela vida! Adora viajar, conhecer lugares e tem um fascínio em coletar experiências gastronômicas memoráveis ao redor do mundo. Ao longo dos anos, sempre apreciou restaurantes e pratos pelo Brasil e pelo mundo, e, hoje, contribui para a divulgação da culinária com empreendimentos a partir dessa temática.
Fundou a Plataforma Digital World Cooking Experience que compila um conjunto de experiências gastronômicas pelo mundo por diversos países como Portugal, África do Sul, Turquia, Líbano, França, Espanha, Itália, e muito mais.
Victor Barros é Chevalier da mais antiga confraria gastronômica do mundo - Chaîne des Rôtisseurs, Membro da Ordem da Cabidela, conteúdista convidado de várias colunas de gastronomia em revistas e blogs especializados, bem como conteudista/avaliador no Google Travel e no TripAdvisor, chegando a mais de 2 milhões de visualizações.
Porque estudar Etiqueta & Hospitalidade na Itália?
As boas maneiras à mesa são muito importantes para os italianos, então não se esqueça de manter os cotovelos fora da mesa e usar os utensílios adequados para cada prato.
Passe a comida à sua esquerda e não se esqueça de pedir especialidades locais. Não se esqueça de deixar uma gorjeta generosa para o garçom e não peça cappuccino na refeição.
No mundo da Etiqueta, as boas maneiras à mesa são importantes e na Itália, inúmeros são os rituais que vale a pena ser seguidos, como por exemplo: esperar até que todos estejam servidos antes de começar a refeição, deixar o anfitrião servir ou ser servido primeiro, brindar com um 'Salute!' antes de beber, entre vários outros costumes.
A Importância da Etiqueta na Cultura Italiana
A etiqueta é uma parte essencial da cultura italiana e desempenha um papel significativo nas interações sociais do país.
Os italianos dão grande ênfase às boas maneiras e acreditam que o comportamento adequado pode construir ou prejudicar a reputação de uma pessoa.
Na Itália, a etiqueta rege tudo, desde boas maneiras à mesa até reuniões de negócios.
É considerado falta de educação chegar atrasado a compromissos, interromper alguém enquanto ele está falando ou deixar de cumprimentar as pessoas adequadamente.
Observar essas regras é crucial se você quiser ser visto como respeitoso e confiável.
Hospitalidade: uma pedra angular da cultura italiana
Os italianos são conhecidos por sua hospitalidade e se orgulham de receber hóspedes em suas casas.
A hospitalidade é uma pedra angular da cultura italiana e está profundamente enraizada na história e nas tradições do país.
Quando você visita uma casa italiana, pode esperar ser recebido calorosamente e oferecer comida e bebida.
Os italianos adoram compartilhar sua herança culinária com os outros e, muitas vezes, preparam refeições elaboradas para seus convidados.
Se você for convidado para uma casa italiana, é considerado educado trazer um pequeno presente, como uma garrafa de vinho ou uma caixa de chocolates, como forma de agradecimento.
Boas maneiras à mesa: a arte de comer como um italiano
Os italianos levam a comida a sério e têm regras rígidas quando se trata de boas maneiras à mesa.
Ao comer na Itália, é importante usar os utensílios corretamente, manter os cotovelos fora da mesa e nunca cortar o espaguete com uma faca.
Além de seguir essas regras básicas, também existem costumes específicos sobre a ordem em que os pratos são servidos e os tipos de alimentos adequados para determinadas ocasiões.
Por exemplo, costuma-se servir antepastos antes do prato principal, e o peixe costuma ser servido às sextas-feiras e durante a Quaresma.
Nós tratamos de tudo!
Lidamos com todos os detalhes para que tenha uma experiência memorável!
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